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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油 ， 待油  六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。