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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。 煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。