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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转
中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。