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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒 入2
勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。