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　　做法：春笋 切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖 上锅盖 大
火煮开后

转中火。 煮到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。