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　　做
法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后  用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后  转中火。
煮到水快熬干
的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。