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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。