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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入
生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少  量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。