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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成

段。锅烧热
 ，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。