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　　做法：

春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。