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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍  裂一 小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。