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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐

，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。