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　　做法： 
春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。