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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁

时盖上锅盖焖。