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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍
 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。