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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。