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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米

。用清水把

陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。