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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。