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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧
热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。