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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。