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　　 做法：春 笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火  煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。