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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，
生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。