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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分 钟 左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。