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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在


锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎  至微黄

。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。