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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。