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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。