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做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热， 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的时候加
入盐，翻  炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖
焖。