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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡， 生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半
掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。