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　　 做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。