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　　做法
： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片 ， 葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。