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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。