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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。