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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。