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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品
尝。