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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。