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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油，放入生姜
、
 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。