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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其  他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。