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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧 热， 
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。