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　　做法：春

笋切成片
后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。