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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。