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　　做法：春 笋 切 成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。