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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。