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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少  
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。