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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微  黄。煮  沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。