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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧
热
，倒入2勺油，放入生姜

、
春笋、牛肉片 、葱段翻
炒  1分钟左右 。
再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。