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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。