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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热 ，

倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，
盖上锅盖大火
煮  开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。