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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味

即可品尝。