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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。