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　　做法： 春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，

加入少量
清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。